Quatre-Quarts banane Framboise

J'ai récidivé avec le quatre-quarts pour en faire une version à la banane et à la framboise (comment récupérer des fruits qui commencent à flétrir...).

J'ai donc utilisé la recette de base et ajouté 2 bananes réduites en purée (avant de rajouter les blancs en neige) et des framboises (en dernier, pour ne pas trop les écraser).

C'était vraiment une réussite - mes collègues (devenus goûteurs officiels) vous le confirmeront.

Risotto aux champignons

Et voici la recette du Risotto aux champignons servi lors du réveillon. Je l'ai même refaite cette semaine pour les lunchs (d'ailleurs j'aurais du doubler les quantités car cela prend quand même du temps à réaliser on au final cela n'a fait que 4 petits lunchs).

Comme j'ai suivi à la lettre la recette de Ricardo, vous pouvez y accéder en cliquant sur le lien ici 

Vous y verrez même mon commentaire sur son site!

Cependant je dirais que le temps de préparation est très sous-estimé. Alors que j'avais déjà fait 2 Risottos auparavant, ça m'a pris un bon 25 minutes pour préparer tous les ingrédients.

Edit: voici le lien vers ma recette de base du Risotto ici

Petit truc: comme tout doit s'enchaîner dans cette recette et qu'il faut mélanger en permanence, vous n'aurez pas le temps de laver et couper vos champignons tout en surveillant les échalotes. Ni même de mesurer le vin pendant que vous enrobez le riz (à moins d'avoir votre sous-chef ou commis de cuisine avec vous évidement). Donc je vous conseille de tout préparer avant de partir le feu (un peu comme dans les émissions de cuisine où tout est mesuré et mis à l'avance dans des petits bols)

Petites Bouchées aux Crevettes

Dans l'article sur le repas du réveillon, je vous avais mentionné les petites bouchées aux crevettes amenées par nos amis. En voici la recette! Vous allez voir c'est vraiment simple et délicieux (devinez qui en mange le plus à chaque fois! Miam!)

Les ingrédients:

Une petite boite de conserve de mini-crevettes (cela marche aussi avec des mini crevettes congelées et déjà cuites)

Une demi branche de céleri

Une échalote chinoise ou oignon vert

Une cuillère à soupe de mayonnaise

Des biscuits apéritifs nature

 sel et poivre

Pas-à-Pas:

La version de nos amis:

• Écrasez les crevettes à la fourchette pour en faire des miettes
• Coupez en très petits morceaux le céleri et l'échalote
• Mélangez le tout avec la mayonnaise, salez et poivrez
• Mettez une petite cuillère du mélange sur chaque biscuit apéritif

Ma version (de fainéante?):

• Passez au mixeur/robot le céleri et l'échalote jusqu'à ce que cela fasse des petits morceaux
• Faites la même chose avec les crevettes (attention à ce que ça ne devienne pas de la bouillie)
• Mélangez le tout avec la mayonnaise, salez et poivrez
• Mettez une petite cuillère du mélange sur chaque biscuit apéritif

Le Repas du Reveillon!

Pour le réveillon de cette année, nous avions décidé de recevoir en petit comité chez nous et donc de préparer une partie du repas.

Quelle idée! Me voilà à me demander plusieurs jours à l'avance ce que je vais bien pouvoir servir qui soit digne d'un 31 décembre et donne l'envie de revenir chez nous à nos convives.

Je dois être un peu masochiste et aimer le risque car j'ai décidé de faire des nouvelles recettes.

Je vous donnerais toutes les recettes (sauf celle que j'ai ratée) dans de prochains articles.

Voici le menu:

- Des petites bouchées (préparées par une des invités...pour le côté risqué on repassera mais ça nous a permis de ne pas virer fou) : La fameuse recette de sa belle-mère de crevettes sur biscuits apéritifs, du fromage 14 arpents sur du pain aux noix et canneberges, du fromage (dont j'ai oublié le nom) avec des raisins, ou encore des olives et des cornichons

- Une crème brûlée de foie gras (qui fut un fiasco monumental pour 2 raisons: on n'a pas trouvé de foie gras frais donc on a du se rabattre sur une mousse de foie de canard, et la recette que j'avais trouvée m'inspirait moyennement confiance. Promis juré, je n'en referais plus jamais. Une chance qu'il y avait les petites bouchées...)

- Un Risotto aux champignons (qui au contraire fut un vif succès car presque tout le monde s'est resservi par gourmandise)

- Une tarte ganache chocolat servie avec de la crème glacée vanille et du caramel fleur de sel fait maison

- Un Brownie décadent aux amandes (que l'on a pas mangé ce soir là car on était déjà plus que rassasiés)

Ce fut une très belle soirée car même si le repas était réussi, nous étions surtout en excellente compagnie!