14 janvier 2015

Soupe à la courge musquée et patates douces "with a twist"

Voici la soupe que j’ai servie lors du repas du 31 décembre 2014 et j’ai été très surprise de constater qu’elle est…délicieuse!
A refaire sans aucun doute!
Je me suis inspirée d’un potage de Ricardo vu dans son magazine (et oui encore une fois!) :


Ingrédients: (pour 12 personnes)
1 très grosse courge musquée
3 patates douces (mon ajout personnel)
2 oignons
3 gousses d’ail
2 c.c de gingembre frais haché
2 c.c de moutarde de Dijon à l’ancienne
2 c.c de curry doux
Sel et poivre

Pour la décoration : quelques feuilles de coriandre et tranches de mini poivrons (mais la photo a été prise quelques jours après le réveillon, donc point de décoration cette fois-ci)
Je n’ai pas mis non plus de bouillon de poulet pour une des invitée qui est végétarienne (et je préfère ne pas en mettre de toute façon).

Pas-à-pas:
Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive, ajoutez l’ail, puis ensuite le gingembre, le curry et la moutarde
Ajoutez les cubes de courge musquée et de patate douce, mettez une bonne quantité d’eau et faites cuire à couvert à feu moyen pour environ une trentaine de minutes
Passez au pied mélanger une fois que les légumes sont cuits
Servez avec des feuilles de coriandre et des mini poivrons en décoration (mais sans rien c’est aussi très bon!)


11 janvier 2015

Muffins aux bleuets, bananes, framboises et amandes

Pour le moment, voici MA recette préférée de muffins, inventée par…nulle autre que moi! (oui je sais quelle modestie!) J’y suis allée vraiment par instinct, au fur et à mesure, en me basant sur les recettes que j’avais déjà faites. J’ai tellement aimé que j’ai déjà hâte d’en refaire!



Ingrédients:
2 tasses de farine
1 cc de levure ou poudre à pâte
1 cc de bicarbonate
¼ de tasse d’amandes concassées (pas en poudre, pour donner du croquant)
¼ de tasse d’amande en poudre (pour donner du moelleux)
¼ de tasse de sucre
2 œufs
2 bananes bien mûres
1 cc d’extrait de vanille
¼ de tasse d’huile de canola
Bleutes et framboises, à l’œil


Pas-à-pas:
Mettez le sucre et les œufs dans le bol de votre batteur sur socle (sinon vous pouvez le faire à la mixette ou au pire, à la main) pendant une dizaine de minutes, à vitesse moyenne
Pendant ce temps-là préparez tous vos ingrédients secs ensembles ainsi que les amandes, mélangez bien
Ajouter les bananes, l’huile et la vanille au mélange d’œufs et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Ajoutez les ingrédients secs au mélange d’œufs et incorporez délicatement
Ajoutez les bleuets et les framboises, mettez dans vos moules

Mettez au four pendant une vingtaine de minutes à 180 degrés Celsius