16 avril 2012

Poulet vin blanc et sirop d'érable

Que faire lorsqu'il vous reste un fond d'une bonne bouteille de vin blanc (j'avais un moelleux sucré, miam!), des poitrines de poulet et qu'en plus c'est la période des sucres au Québec? Vous avez tout compris: du poulet au vin blanc et au sirop d'érable.

J'ai regardé quelques recettes sur internet, mais au fond elles se ressemblent un peu toutes lorsqu'il s'agit de marinades.

J'ai donc essayé de simplifier au maximum les étapes pour que cela reste facilement réalisable.
C'est une recette un peu longue, mais le temps total à vous en occuper ne devrait pas excéder une quinzaine de minutes.


Vous ne trouvez pas que mon poulet a un air de petit monstre sympathique 


Les ingrédients:

En gros ce que vous avez sous la main
Poitrines de poulet
Vin blanc
Sirop d'érable
Ail pressé (merci chéri pour le presse ail!)
Huile
Thym et romarin frais (mais vous pourriez choisir d'autres herbes ou n'en mettre qu'une des deux)
Sel et poivre

Pas-à-pas:

  • Mettez les poitrines dans un tupperware, faites-y des trous au couteau au poulet, pas au plat!
  • Versez tous les ingrédients sur les poitrines au fur et à mesure (j'ai commencé par le vin blanc, l'huile, le sirop, l'ail et les herbes, j'ai aussi mis les dosages au pifomètre, en me servant de mon bon jugement. Je dirais qu'il y avait du liquide jusqu'au tiers des poitrines)
  • Laissez mariner quelques heures (la partie la plus longue)
  • Mettez le tout dans un plat allant au four, couvrez d'aluminium
  • Mettez au four à 180 C°, sortez le toutes les 20 minutes pour arroser de marinade, pendant 60 minutes, puis passez au grill à découvert pendant quelques minutes 
  • Servez avec l'accompagnement de votre choix

L'astuce est de préparer ce plat le midi avec le reste de votre repas et de laissez mariner tout l'aprés-midi pendant que vous vaquez à vos occupations.

10 avril 2012

Tarte à la noix de coco et au chocolat

Et voici une autre de mes tartes préférées, avec cette fois-ci un petit goût des îles. Elle reprend la même base de tarte (avec le fond au chocolat) que celles aux poires et amandes.



Les ingrédients:

150 grammes de noix de coco râpée (si elle est déjà sucrée c'est encore mieux)
100 grammes de cassonade (50 grammes si la noix de coco est déjà sucrée)
100 grammes de chocolat pâtissier
Une pâte à tarte toute prête
3 oeufs
1 tasse de lait
une pointe de vanille (gousse ou liquide)

Pas-à-pas:

  • Préchauffez le four à 180C°
  • Mélangez la noix de coco râpée avec la cassonade, les oeufs, le lait et la pointe de vanille
  • Étalez la pâte dans un plat à tarte
  • Faîtes fondre le chocolat et étalez le sur le fond de tarte
  • Mettez 5 minutes au frigo (pour que le chocolat durcisse et ne se mélange pas au reste!)
  • Mettez la préparation de noix de coco dans la tarte
  • Enfournez pour 45/60 minutes environ!

La tarte est bien meilleure froide! (ne surtout pas servir chaud, ce serait un fiasco)



6 avril 2012

Poulet Curry Coco

Le mélange d'une épice indienne et du lait de coco des îles vous fera voyager.
Attention, recette réconfortante et anti-régime!



Ingrédients:

1 kg de poitrines de poulet, en cubes
6 oignons verts émincés
1 c.s de pâte de curry rouge
1 boite de lait de coco
4 c.s de beurre de cacahouète
2 c.s de cassonade
Huile d'arachide

Pas-à-Pas:

  • Dans un wok (mais ça marche aussi avec une sauteuse ou une grosse casserole), faites revenir les oignons dans de l'huile d'arachide, puis le poulet jusqu'à ce qu'il soit à peine doré
  • Ajoutez la pâte de curry rouge, le lait de coco, le beurre de cacahuète et la cassonade (bref, tous les autres ingrédients!)
  • Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sauce épaississe
  • Servez avec du riz

2 avril 2012

Pâtes Pesto Tomates Cerises et Mozzarella

Ce n'est pas une recette très originale, mais le rapport qualité du goût/temps de préparation est assez gagnant!




Les ingrédients:

Pâtes (de préférence spaghetti)
Tomates Cerises
Billes de mozzarella ou bocconcinis
Pesto
Pignons de pin
Huile d'olive

Pas-à-pas:

Juste pour la forme:
  • Faites cuire les pâtes (ajouter de l'huile d'olive dans la casserole pour la cuisson)
  • Pendant ce temps là, coupez les tomates en 4, ainsi que les billes de mozzarella
  • Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (important pour garder la chaleur des pâtes) vous pouvez vous inspirez de la photo pour la décoration (j'ai gardé une tomate entière par assiette)

Et voilà!