Quiche au fromage de chèvre et à la ciboulette

J’adore les quiches (C’est bon, on peut varier les plaisirs à l’infini, c’est facile et ce n’est pas cher à faire, le rêve de tout parent qui travaille quoi!). Mon chum, non. A mon grand désarroi. En fait il n’aime pas le goût du blanc d’œuf cuit. Alors je ruse et je fais des quiches extra-garnitures pour masquer le goût de l’œuf. Donc ne soyez pas surpris si cela vous semble riche en goût voire même un peu saturé en saveurs. Comme on dit, il faut faire des compromis dans la vie…hum (dès fois je me gâte et je me fais des omelettes en cachette…)

 

 

Ingrédients: pour une quiche de taille moyenne

Pâte à tarte du commerce

3 œufs

Du lait à l’œil ou de la crème

Du fromage râpé

1 buchette de fromage de chèvre coupée en rondelles

Ciboulette ciselée (beaucoup de ciboulette)

Sel et poivre (beaucoup de poivre)

 

Pas-à-pas:

• Mettez la pâte à tarte dans un moule
• Dans un grand bol mélangez les œufs avec le lait ou la crème (interlude culturel: je crois que l’on appelle cela une migaine en Lorraine). Ajoutez le fromage râpé. Salez. Poivrez généreusement.
• Ajoutez la ciboulette ciselée. Une grosse poignée.
• Versez dans le moule.
• Ajoutez les rondelles de chèvre.
• Mettez au four à 180C pour 40 minutes environ.
• Servez avec une salade verte.

Smoothie Fraises et Ananas, et ses déclinaisons

Je suis toujours dans ma période smoothie et voici une version qui m’a servie pour plusieurs utilisations et qui se garde quelques jours au frigo sans que la texture ou le goût ne se dégradent (à la différence des smoothies avec des bananes ou des cerises) :

Ingrédients:

1 ananas très mûr

1 barquette de fraises bien sucrées

1 c.s de sucre au goût (si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré)

Lait selon votre goût (le mien sur la première photo est sans lait)

Pas-à-pas:

Coupez l’ananas, équeutez et lavez les fraises

Mettez-les dans un mixer

Une fois le jus obtenu, mettez un peu de sucre si besoin et mixez de nouveau. Servir immédiatement avec du lait ou non

Les déclinaisons :

Smoothie moitié lait, moitié coulis

Muffin à la compote de poire et son coulis de fraises et ananas

Tarte à la noix de coco et au chocolat

Et voici une autre de mes tartes préférées, avec cette fois-ci un petit goût des îles. Elle reprend la même base de tarte (avec le fond au chocolat) que celles aux poires et amandes.

Les ingrédients:

150 grammes de noix de coco râpée (si elle est déjà sucrée c'est encore mieux)

100 grammes de cassonade (50 grammes si la noix de coco est déjà sucrée)

100 grammes de chocolat pâtissier

Une pâte à tarte toute prête

3 oeufs

1 tasse de lait

une pointe de vanille (gousse ou liquide)

Pas-à-pas:

• Préchauffez le four à 180C°
• Mélangez la noix de coco râpée avec la cassonade, les oeufs, le lait et la pointe de vanille
• Étalez la pâte dans un plat à tarte
• Faîtes fondre le chocolat et étalez le sur le fond de tarte
• Mettez 5 minutes au frigo (pour que le chocolat durcisse et ne se mélange pas au reste!)
• Mettez la préparation de noix de coco dans la tarte
• Enfournez pour 45/60 minutes environ!

La tarte est bien meilleure froide! (ne surtout pas servir chaud, ce serait un fiasco)

Tarte aux poires, amandes, chocolat

 Le titre vous fait déjà saliver?

Vous avez bien raison. Il s'agit là d'une des meilleures recettes de tarte que j'ai trouvée, adaptée, faite et refaite. Le mélange des trois ingrédients est parfait!

Les ingrédients:

  

Une boite de poires en conserve (c'est bien plus moelleux et inratable!)

100 grammes de chocolat noir pâtissier

Une pâte toute prête

2 oeufs

100 grammes d'amandes (vous pouvez utiliser des amandes déjà en poudre)

100 grammes de beurre

50 grammes de cassonade en poudre

Pas-à-Pas:

• Préchauffez le four à 180C°
• Mixez les amandes en poudre (ou soyez plus malins encore et achetez de la poudre d'amande)
• Mélangez les amandes avec le beurre (fondu), la cassonade et les oeufs
• Étalez la pâte dans un plat à tarte
• Faîtes fondre le chocolat et étalez le sur le fond de tarte
• Mettez 5 minutes au frigo (pour que le chocolat durcisse et ne se mélange pas au reste!)
• Mettez la préparation d'amandes dans la tarte
• Disposez vos poires
• Enfournez pour 45/60 minutes environ!

Et voilà!

Petit conseil : elle est bien meilleure chaude!