Salade de lentilles, poulet rôti et boulgour

L’été est maintenant terminé et ça sera une des dernières recettes de salades qui seront présentées sur le blog d'ici quelques mois. La bonne  nouvelle est que cette salade se mange aussi en version chaude!

Ingrédients:

300g de boulgour

Bouillon de poulet

2 c.s de curcuma

Une boite de lentilles

1 oignon

500g de poulet rôti

Une grosse poignée de noix de cajou

Pas-à-pas:

Faites cuire le boulgour dans du bouillon de poulet avec 2 c.s de curcuma

Faites revenir un oignon dans une poêle avec un peu d’huile

Passez rapidement les noix de cajou dans un petit mixer (cela doit donner de gros morceaux et non de la poudre)

Mélangez tous les ingrédients ensemble une fois le boulgour cuit et refroidi

Sauces à l'huile d'olive pour poisson blanc

Parce que j'en avais assez (et mon chum aussi!) de faire et manger toujours la même sauce avec ma sole et autres poissons blancs, je me suis inspirée de quelques recettes dont celles de la sauce vierge.

Voici donc un petit dossier de quelques variantes de sauces à l'huile d'olive pour améliorer le quotidien dans vos assiettes:

Sauce vierge à l'asiatique

Cuisson du poisson:

• Enrobez les filets (sans peau) de farine
• Faites les revenir dans de l'huile dans une poële bien chaude et faites-les dorer des deux côtés
• Mettez dans les assiettes et nappez de la sauce de votre choix

Les sauces se font toujours de la même façon: vous mélangez tous les ingrédients ensemble et vous nappez le poisson avec la sauce obtenue. Vous pouvez laisser infuser la sauce un peu avant de la servir (froide ou tiède) pour que les saveurs se développent.

Nb: les ingrédients doivent être coupés ou hachés en petits morceaux

Nb 2: les puristes peuvent faire rôtir les noix avant de les hacher

Sauce vierge:

2 c.s d'huile d'olive

1 c.s de jus de citron

1/2 tomate en dés

2 c.s de basilic haché

Sel et poivre

Sauce vierge façon pesto: (un pesto quoi!)

2 c.s d'huile d'olive

1 c.s de jus de citron

1 gousse d'ail hachée

1 c.s de pignons hachés

2 c.s de basilic haché

Sel et poivre

Sauce vierge au noix et à l'aneth: (d'inspiration Ricardienne)

2 c.s d'huile d'olive

1 c.s de jus de citron

1 oignon vert (ou échalotte chinoise) haché

2 c.s de noix hachées

2 c.s d'aneth hachée 

Sel et poivre

Sauce vierge à l'asiatique:

2 c.s d'huile d'olive

1 c.s de jus de citron

1 oignon vert (ou echalotte chinoise) haché

2 c.s de noix de cajou hachées

2 c.s de coriandre hachée 

Sel et poivre

Et vous pouvez varier indéfiniment les plaisirs en changeant les herbes et les noix: persil frisé, persil plats, fines herbes, cerfeuil, ciboulette, noix de macadam, noix de pécan...

Pain aux Bananes

Si vous avez déjà perdu des bananes parce qu'elles étaient trop mûres (et donc moins intéressantes au goût), alors cette recette est faite pour vous!

   

Ingrédients:

3 bananes mûres (mais pas pourries non plus!)

2 oeufs

180 ml de sucre

500 ml de farine

une pincée de sel

1 c.c de bicarbonate de soude

2 poignées de noix

Pas-a-pas:

• Écrasez les bananes dans un grand bol, ajoutez les oeufs, prenez votre plus beau batteur et faîtes mousser.
• Mélanger le sucre, la farine, le sel et le bicarbonate. Tamisez et ajoutez progressivement à la mousse de bananes.
• Hachez les noix et ajoutez-les au mélange.
• Beurrez un moule rectangulaire, versez le mélange et mettez au four à 180 degrés pendant 1h.

Démoulez et c'est prêt! 

Truc de gourmande: faîtes fondre du chocolat dans une casserole et nappez vos tranches de pain aux bananes avant de les servir.