Pancakes au sirop d'érable

Il faut croire que j'étais faite pour vivre en Amérique du nord et au Québec en particulier. J'adore les hamburgers, je raffole des club sandwiches, je me vautre allégrement dans le beurre de cacahouète, j'affectionne la poutine et je ne me lasse jamais des pancakes au sirop d'érable. En voici d'ailleurs la recette:

Les ingrédients: pour deux personnes

1 tasse de farine

3 c.s de sucre ou de cassonade
1 c.s de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.s d'huile végétale ou de beurre fondu

1 c.c d'extrait de vanille

Sirop d'érable

Pas-à-pas:

• Mélangez le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble dans un bol (pour les puristes vous pouvez tamiser les ingrédients mais je n'ai jamais remarqué de différence notable)
• Dans un autre bol, Mélangez le lait, l'oeuf, la vanille et l'huile
• Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs
• Une fois le mélange prêt et sans grumeaux, faites chauffer une poêle préalablement huillée ou beurrée
• Mettez un peu du mélange dans la poêle (à vous de juger selon la taille de pancakes que vous voulez obtenir)
• Attendez que des petites bulles se forment à la surface du pancake avant de le retourner (attention le deuxième côté va cuire bien plus vite que le premier)
• Continuez jusqu'à épuisement du stock! Arrosez généreusement les pancakes de sirop d'érable

Truc et astuce: pour que tous vos pancakes arrivent chaud sur la table en même temps, mettez les au fur et à mesure dans une assiette que vous recouvrirez d'un couvercle à large bord comme celui d'une grande casserole.  

Poulet vin blanc et sirop d'érable

Que faire lorsqu'il vous reste un fond d'une bonne bouteille de vin blanc (j'avais un moelleux sucré, miam!), des poitrines de poulet et qu'en plus c'est la période des sucres au Québec? Vous avez tout compris: du poulet au vin blanc et au sirop d'érable.

J'ai regardé quelques recettes sur internet, mais au fond elles se ressemblent un peu toutes lorsqu'il s'agit de marinades.

J'ai donc essayé de simplifier au maximum les étapes pour que cela reste facilement réalisable.

C'est une recette un peu longue, mais le temps total à vous en occuper ne devrait pas excéder une quinzaine de minutes.

Vous ne trouvez pas que mon poulet a un air de petit monstre sympathique 

Les ingrédients:

En gros ce que vous avez sous la main

Poitrines de poulet

Vin blanc

Sirop d'érable

Ail pressé (merci chéri pour le presse ail!)

Huile

Thym et romarin frais (mais vous pourriez choisir d'autres herbes ou n'en mettre qu'une des deux)

Sel et poivre

Pas-à-pas:

• Mettez les poitrines dans un tupperware, faites-y des trous au couteau au poulet, pas au plat!
• Versez tous les ingrédients sur les poitrines au fur et à mesure (j'ai commencé par le vin blanc, l'huile, le sirop, l'ail et les herbes, j'ai aussi mis les dosages au pifomètre, en me servant de mon bon jugement. Je dirais qu'il y avait du liquide jusqu'au tiers des poitrines)
• Laissez mariner quelques heures (la partie la plus longue)
• Mettez le tout dans un plat allant au four, couvrez d'aluminium
• Mettez au four à 180 C°, sortez le toutes les 20 minutes pour arroser de marinade, pendant 60 minutes, puis passez au grill à découvert pendant quelques minutes 
• Servez avec l'accompagnement de votre choix

L'astuce est de préparer ce plat le midi avec le reste de votre repas et de laissez mariner tout l'aprés-midi pendant que vous vaquez à vos occupations.