Risotto aux poireaux et truite saumonée

Ce qui est intéressant avec le risotto, c'est qu'une fois que l'on sait en faire un, on sait pratiquement tous les faire (et on peut même innover).    

A la place des asperges, j'ai fait revenir des poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre et j'ai préparé une truite en papillote au four. Comme dans la recette classique, vous intégrez les 2 ingrédients à la fin.

Astuce: j'ai fait cuire la truite en papillote au four pendant que je préparais le risotto et je l'ai émiettée dans le plat à la fin.

Edit: ma recette de base du Risotto ici