Croque Monsieur au Saumon

Cette recette n'est pas de moi mais de mon papounet! C'est la version luxueuse du croque monsieur (Surtout au Québec vu le prix du fromage...)

Les ingrédients:

Saumon fumé en tranches

Brioche tranchée au beurre

Emmental

Fromage bleu

Un appareil à croque monsieur! (Mais sinon dans une poêle ça peut marcher aussi)

Pas-à-pas:

• Comme une image vaut mille mots:

• Mettre dans l'appareil à croque monsieur (ou cuire dans la poêle des deux côtés avec un peu de beurre)
• Servir avec un bon vin blanc d'Alsace, et voilà!

Salade Grecque

Puisque c'est l'été, à nous les bonnes salades!

Une des plus rafraîchissante et hydratante se trouve être la salade grecque.

Les ingrédients:

3 beaux concombres

4 tomates

1 tasse d'olives noires dénoyautées

1 oignons

1 boite de fromage fêta

Du basilic

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

Pas-à-pas:

Bon alors, c'est vraiment simple

• Coupez les concombres en gros dés
• Coupez les tomates en gros dés en enlevant les pépins (la partie la plus pénible mais importante sinon votre salade sera détrempée)
• Coupez l'oignon et le basilic en petits morceaux
• Dans un grand saladier mettez tous les ingrédients que vous venez de découper, ajoutez la féta et les olives noires, mélangez, ajouter l"huile d'olive et le vinaigre balsamique au goût, salez et poivrez

Conseil: couvrez le saladier et mettez le au frigo avant de servir pour que la salade soit encore plus fraîche.

Pâtes aux légumes et Pesto

Nous avons servi cette recette en salade froide mais elle peut tout aussi bien être consommée chaude.

En gros, j'ai fait cuire divers légumes dans un poêle avec de l'huile d'olive, en essayant de leur laisser du croquant. Puis j'ai mis les légumes avec les pâtes déjà cuites dans une grande casserole, j'ai versé un mélange de bouillon de poulet et pesto (pas trop de bouillon juste un peu) sur le tout et j'ai mélangé.

Légumes utilisés: champignons, oignons, asperges, poivrons, courgettes, tomates cerises.

Et voilà!

Bientôt des tomates?

Cette année, nous nous sommes enfin décider à utiliser la véranda et à la rentabiliser. Par un beau dimanche, nous avons acheter tous les outils du parfait petit jardinier et avons mis en pots 20 plants de tomates (et oui, on ne fait pas les choses à moitié...et j'ai aussi vu un peu large dans l'achat des plants...).

Et voilà le résultat :

  

  

Les photos datent de 2 semaines et certains plants ont déjà quadruplé de taille. On a même 2 petites fleurs de futures tomates cerises.

Ma Ratatouille

Voici une de mes recettes préférées de légumes et totalement de mon cru : la ratatouille!

L'autre jour, je suis tombée sur une émission culinaire qui montrait la recette d'un chef et je vous avoue que le nombre de casseroles et autres qu'il a utilisé pour la préparer était assez impressionnant. Imaginez si vous preniez une casserole ou poêle différente pour chaque légume...si si je vous jure (On voit que ce n'est pas lui qui fait la vaisselle!). En effet, chaque légume ne cuit pas à la même vitesse et si vous les mettez tous en même temps vous allez obtenir des légumes trop ou pas assez cuits.

Mon secret pour n"utiliser qu'une seule casserole? Je commence par les légumes les plus longs à cuire et j'incorpore le reste au fur et à mesure de la cuisson!

Les ingrédients:

2 aubergines
2 poivrons (rouge, vert, jaune, orange...choisissez vos couleurs!)
4 courgettes
2 tomates
1 oignon moyen
2 gousses d ail
Huile d olive
Herbes de Provence
Sel, poivre au goût

Pas-à-pas:

• Dans une grande marmite, mettez de l'huile d'olive (3 c.s) et faîtes dorer ail et oignons préalablement tranchés en fine lamelles.
• Ajoutez les aubergines coupées en gros morceaux puis mettre un verre d'eau.
• Après quelques minutes ajoutez les poivrons tranchés.
• Attendez 5 minutes en laissant toujours à couvert lors de la cuisson et en rajoutant de l'eau si besoin.
• Ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Puis les tomates.
• Ajoutez 4 c.s d'huile d'olive, les herbes de Provence selon votre goût.
• Laissez mijoter pendant 30 minutes.
•  servez chaud en accompagnement du plat de votre choix

variante 1: gratin de riz et ratatouille. Étalez la ratatouille finale sur un lit de riz de 2 cm, mettez du fromage râpé sur le dessus et gratinez au four.

Variante 2: servez avec des pâtes en sauce d'accompagnement

Pain aux Bananes

Si vous avez déjà perdu des bananes parce qu'elles étaient trop mûres (et donc moins intéressantes au goût), alors cette recette est faite pour vous!

   

Ingrédients:

3 bananes mûres (mais pas pourries non plus!)

2 oeufs

180 ml de sucre

500 ml de farine

une pincée de sel

1 c.c de bicarbonate de soude

2 poignées de noix

Pas-a-pas:

• Écrasez les bananes dans un grand bol, ajoutez les oeufs, prenez votre plus beau batteur et faîtes mousser.
• Mélanger le sucre, la farine, le sel et le bicarbonate. Tamisez et ajoutez progressivement à la mousse de bananes.
• Hachez les noix et ajoutez-les au mélange.
• Beurrez un moule rectangulaire, versez le mélange et mettez au four à 180 degrés pendant 1h.

Démoulez et c'est prêt! 

Truc de gourmande: faîtes fondre du chocolat dans une casserole et nappez vos tranches de pain aux bananes avant de les servir. 

Pâtes aux Poivrons, Tomates et Parmesan

Ici, vous ne trouverez pas de liste fastidieuse d'ingrédients, pas d'étapes compliquées à respecter à la lettre. Juste l'inspiration du jour avec ce qui se trouve dans le frigo ou le garde-manger (vous savez, les fameux restes!)

Parce qu'il faut que je vous l'avoue, ce n'est pas tous les jours que je sors la "grande" cuisine pour épater la galerie. Comment ça, vous n'en doutiez pas?

Prenez des légumes qui se marient bien ensemble tels que des poivrons ou des tomates, faites revenir dans de l'huile d'olive (avec un peu d'ail ou des oignons c'est encore mieux), ajoutez des herbes de Provence, versez sur des pâtes, ajoutez du parmesan frais râpé, et voilà le travail.

Plat du jour: Pâtes aux Poivrons, Tomates et Parmesan