Poivrons Farcis

Voici une recette colorée pour une tentative de reprise du blog (après la fin de la grossesse et les premiers mois avec mini-nous, il ne me restait pas grand temps pour cuisiner et mettre à jour le blog…d’ailleurs il s’agit d’une recette d’avant accouchement).

Ingrédients :

6 grands poivrons colorés

300g de riz (enfin je crois…je ne me souviens plus)

500g de steak haché (enfin je crois…je ne me souviens plus)

2 oignons

Sel et poivre au goût

Pas-à-pas :

• Coupez les poivrons sur le haut en formant comme des petits couvercles ou chapeaux. Enlevez les graines à l’intérieur
• Faites cuire le riz
• Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé puis ajoutez la viande hachée. Salez et poivrez au goût
• Mélangez le riz et la viande
• Dans un plat à gratin, disposez les poivrons et remplissez-les avec le mélange. Recouvrez-les avec leurs chapeaux.
• Mettez au four à 180 degrés jusqu’à ce que les poivrons ramollissent et commencent à légèrement brunir​

Gâteau au Yaourt et à la Poire

Puisque nous avons maintenant une belle et bonne base de gâteau au yaourt, autant en profiter et y rajouter des poires! Pour ce gâteau là j'ai utilisé 1 grosse poire asiatique qui commençait à être trop mûre. Avec l'amande, la poire est une combinaison gagnante à tous les coups!

Une belle réussite confirmée par mes collègues chanceux;-)

Edit: Je vous mets la recette de la base dans l'article pour vous simplifier la lecture:

Les ingrédients:

1/2 tasse de yogourt nature (bon, vu qu'ici on utilise les mesures en tasse et donc à la nord-américaine...)

1/2 tasse d'huile (de préférence de canola, en tout cas la plus neutre possible au goût, mon dernier essai avec une huile végétale un peu forte avait été une catastrophe!)

1 tasse de sucre

1 tasse et demie de farine

1/2 tasse d'amandes en poudre (c'est le secret du moelleux!)

3 oeufs

1 c.c de levure ou poudre à pâte

1 c.c de vanille

1 pincée de sel

Pas-à-pas:

Attention voici l'une des recettes les plus compliquées!

• Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol (la levure en dernier)
• Beurrez un moule à gâteau et mettez-y le mélange
• Enfournez à 200 degrés celsius pendant 30 minutes ou plus (faites le test du couteau, s'il ressort sec, c'est que c'est prêt!)

​

edit: pour celles et ceux qui veulent quand même faire un mélange plus professionnel voici les étapes:

• blanchissez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez tous les autres ingrédients humides
• Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure, ajoutez les amandes et le sel, puis mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides

Tartes aux Pêches et Amandes

Voici une version estivale de la sublimissime (et inégalée à ce jour) tarte aux poires, amandes et chocolat. J'ai simplement remplacé les poires par des pêches et j'ai enlevé le chocolat de la recette.

Risotto aux poireaux et truite saumonée

Ce qui est intéressant avec le risotto, c'est qu'une fois que l'on sait en faire un, on sait pratiquement tous les faire (et on peut même innover).    

A la place des asperges, j'ai fait revenir des poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre et j'ai préparé une truite en papillote au four. Comme dans la recette classique, vous intégrez les 2 ingrédients à la fin.

Astuce: j'ai fait cuire la truite en papillote au four pendant que je préparais le risotto et je l'ai émiettée dans le plat à la fin.

Edit: ma recette de base du Risotto ici

Gâteau au Yaourt : Recette de base

On ne rentrera pas dans le débat de s'il faut dire Yaourt (en France) ou Yogourt (au Québec), mais dans tous les cas voici la recette de base pour un gâteau au yaourt très moelleux.

Les ingrédients:

1/2 tasse de yogourt nature (bon, vu qu'ici on utilise les mesures en tasse et donc à la nord-américaine...)

1/2 tasse d'huile (de préférence de canola, en tout cas la plus neutre possible au goût, mon dernier essai avec une huile végétale un peu forte avait été une catastrophe!)

1 tasse de sucre

1 tasse et demie de farine

1/2 tasse d'amandes en poudre (c'est le secret du moelleux!)

3 oeufs

1 c.c de levure ou poudre à pâte

1 c.c de vanille

1 pincée de sel

  

Pas-à-pas:

Attention voici l'une des recettes les plus compliquées!

• Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol (la levure en dernier)
• Beurrez un moule à gâteau et mettez-y le mélange
• Enfournez à 200 degrés celsius pendant 30 minutes ou plus (faites le test du couteau, s'il ressort sec, c'est que c'est prêt!)

​

edit: pour celles et ceux qui veulent quand même faire un mélange plus professionnel voici les étapes:

• blanchissez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez tous les autres ingrédients humides
• Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure, ajoutez les amandes et le sel, puis mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides

Brandade de poisson revisitée

C'est en voulant faire une recette avec du poisson blanc que j'ai découvert cette recette de croquette et que j'ai décidé de la transformer en brandade.

 Les croquettes étaient très bonnes mais je préfère la version brandade (c'est aussi un poil plus simple à faire).

Les ingrédients:

500 grammes de poisson blanc style Tilapia

500 grammes de pommes de terre

2 c.s de moutarde (de préférence à l'ancienne)

4 Oignons verts (ou échalotes chinoises)

Quelques brins d'aneth

Huile d'olive

Sel et poivre

Pas-à-pas:

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pour en faire une purée
• Pendant ce temps, faites cuire le poisson dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau, les oignons verts émincés et de l'huile d'olive
• Dans un grand bol, émiettez le poisson et mélangez avec la purée de pommes de terre
• Ajoutez la moutarde, les oignons verts, l'aneth et un peu d'huile d'olive. Mélangez.
• Versez le mélange dans un plat à gratin et mettez-le au four en mode grill pour quelques minutes (surveillez toujours vos plats au mode grill)

Encore une bonne raison de manger du poisson!

Boulettes suédoises (à la Ikea)

C'est en cherchant une recette avec du porc haché (il était en spécial au magasin) que je suis tombée sur des recettes de boulettes. Celle de Ricardo ayant l'air assez simple (et oui encore lui), je me suis lancée. Et j'ai été extrêmement surprise de découvrir que ça goûtait exactement comme chez Ikea!

Les ingrédients:

une tasse de chapelure

2 oignons

1 kg de viande hachée (j'ai fait un mélange de 2 tiers de porc haché et un tiers de boeuf)

2 oeufs

1/2 tasse de lait

2 c.s de farine

4 tasses de bouillon de poulet (j'ai doublé la quantité de la sauce aprés avoir lu les commentaires)

1/2 tasse de crème (15% c'est largement suffisant)

Huile d'olive

Muscade moulue, sel et poivre

Gelée de canneberges et frites

Pas-à-pas:

• Faites revenir la chapelure dans un grand poêlon anti-adhésif. Réservez dans un grand bol
• Faites revenir les oignons hachés finement dans le poêlon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils blondissent. Laissez tiédir avec la chapelure
• Mélangez la chapelure, les oignons, le sel, le poivre et la muscade
• Ajoutez la viande hachée, l'oeuf, le lait et mélangez le tout
• Façonnez vos boulettes (pas trop grosses sinon elles vont être longues à cuire) et faites les revenir dans de l'huile dans le poêlon. Réservez les boulettes cuites dans une assiette
• Dans le même poêlon, ajoutez les 2 c.s de farine dans le gras chaud et mélangez
• Ajoutez le bouillon et la crème, et portez à ébullition. Remettez les boulettes dans le poêlon et laissez réduire la sauce avec les boulettes jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune et une belle consistance
• Servez avec des frites et de la gelée de canneberges

Plus besoin de faire une file interminable et de chercher pendant des plombes une place de parking!