Gâteau ultra moelleux et fondant au chocolat

Voici une recette de gâteau ultra-moelleux et fondant au chocolat qui ressemble beaucoup en termes de texture et de goût à ma recette de brownie. J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de mon chum. Un repas en amoureux (+ bébé) à la maison à base de sushis commandés à notre super place bonne et pas chère et de gâteau au chocolat. Il me fallait une recette simple et très chocolatée! L’homme a aimé.

Ingrédients:

200g de chocolat

150g de beurre

150g de sucre

3 œufs

50g de farine

Pas-à-pas:

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie

Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez le chocolat et le beurre ainsi que la farine

Mélangez puis versez dans un moule beurré (vous pouvez aussi mettre du papier parchemin au fond) et mettez au four à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de démouler (le gâteau est fragile donc avec un fond amovible c’est plus pratique)

Brownie: recette de base

Edit: ayant trouvé une recette de base de brownie bien meilleure que la première, j'ai mis à jour cet article en changeant les proportions des ingrédients (le pas-à-pas est le même)

Cette recette est vraiment excellente et pour le prouver voici les 2 phrases prononcées par mon Chum à son égard:

"C'est vraiment très bon" "C'est la meilleure recette de brownie que tu aies faite"

Vous allez dire, des mots sont juste des mots. Effectivement. Mais quand il a dit ça il en avait déjà mangé la moitié (je précise que le brownie avait été fait la veille).

Très important: faites le brownie la veille pour le servir le lendemain (résistez à la tentation... je sais c'est difficile), et gardez le sur votre comptoir de cuisine en le protégeant avec un film étirable ou un papier d'aluminium. Il n'en sera que meilleur (vraiment meilleur).

Brownie aux noix de pécan avec son nappage de caramel

Les ingrédients:

200 g de chocolat pâtissier

125 g de beurre
4 oeufs

200 g de sucre
3 c.s de farine

une cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Une pincée de sel

Pas-à-Pas:

• Mélangez les oeufs avec le sucre dans un grand bol pour les faire blanchir (Il faudrait vraiment que je cherche la raison de cette étape)
• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
• Ajoutez la farine, la vanille, le sel et le chocolat fondu dans le bol tout en mélangeant
• Beurrez un moule et versez le mélange dedans
• Faites cuire au four à 180 degrés environ pendant 25 à 30 minutes (piquez le brownie avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, car sincèrement ça varie vraiment selon les fours...le couteau ne pourra pas ressortir propre mais ça ne doit pas être liquide)

Trucs et astuces: choisissez un plat plus petit et plus haut pour un brownie plus épais et donc plus moelleux (cela doit expliquer en partie le fait que mon premier brownie était un peu asséché)

Ajoutez des amandes effilées ou des noix en morceaux ou les deux pour deux fois plus de plaisir!

Cookies / Biscuits aux pépites de chocolat - 1er essai

En fait il ne s'agit pas réellement du 1er essai mais du 2eme. J'en avais fait pour mon shower mais

1) je n'en ai goûté aucun (est-ce qu'ils étaient bon? Il faut croire que oui car il n'en restait plus un seul)

2) je ne me souviens plus de la recette utilisée (Il me semble que c'était celle de Ricardo...mais il en a plusieurs sur son site!)

J'en ai donc refait (après 3 semaines à dire que je voulais en refaire...manque de temps, trop chaud, trop fatiguée...). J'ai utilisé la recette de Ricardo Intitulée "Biscuits moelleux aux brisures de chocolat (les meilleurs)" . Toute une promesse! Les commentaires sur son site au sujet de cette recette-là sont dithyrambiques. Je m'attends donc à une extase gustative.

Et bien il faut croire que l'aspect mi cuit du biscuit n'est pas ma tasse de thé. J'ai trouvé ça un peu lourd. Trop moelleux justement.

Mais je vous laisse quand même admirer mes biscuits :

Fraises et chocolat

On continue avec les recettes ("recettes" est d'ailleurs un bien grand mot) express et simples. Ce week end les températures ont flirté avec les 30 degrés à Montréal et  la complexité de mes plats est devenue inversement proportionelle à la chaleur extérieure (il en va de même pour l'appétit).

J'avais acheté des fraises et pour les rendre plus appétissantes encore j'ai rajouté un peu de sucre et du chocolat fondu (chocolat spécial dessert).

Et effectivement, c'est aussi bon que ça en à l'air! (note à moi-même: avec une touche de crème fouettée ou de chantilly ça serait à tomber par terre...)

Tarte à la noix de coco et au chocolat

Et voici une autre de mes tartes préférées, avec cette fois-ci un petit goût des îles. Elle reprend la même base de tarte (avec le fond au chocolat) que celles aux poires et amandes.

Les ingrédients:

150 grammes de noix de coco râpée (si elle est déjà sucrée c'est encore mieux)

100 grammes de cassonade (50 grammes si la noix de coco est déjà sucrée)

100 grammes de chocolat pâtissier

Une pâte à tarte toute prête

3 oeufs

1 tasse de lait

une pointe de vanille (gousse ou liquide)

Pas-à-pas:

• Préchauffez le four à 180C°
• Mélangez la noix de coco râpée avec la cassonade, les oeufs, le lait et la pointe de vanille
• Étalez la pâte dans un plat à tarte
• Faîtes fondre le chocolat et étalez le sur le fond de tarte
• Mettez 5 minutes au frigo (pour que le chocolat durcisse et ne se mélange pas au reste!)
• Mettez la préparation de noix de coco dans la tarte
• Enfournez pour 45/60 minutes environ!

La tarte est bien meilleure froide! (ne surtout pas servir chaud, ce serait un fiasco)

Tarte aux poires, amandes, chocolat

 Le titre vous fait déjà saliver?

Vous avez bien raison. Il s'agit là d'une des meilleures recettes de tarte que j'ai trouvée, adaptée, faite et refaite. Le mélange des trois ingrédients est parfait!

Les ingrédients:

  

Une boite de poires en conserve (c'est bien plus moelleux et inratable!)

100 grammes de chocolat noir pâtissier

Une pâte toute prête

2 oeufs

100 grammes d'amandes (vous pouvez utiliser des amandes déjà en poudre)

100 grammes de beurre

50 grammes de cassonade en poudre

Pas-à-Pas:

• Préchauffez le four à 180C°
• Mixez les amandes en poudre (ou soyez plus malins encore et achetez de la poudre d'amande)
• Mélangez les amandes avec le beurre (fondu), la cassonade et les oeufs
• Étalez la pâte dans un plat à tarte
• Faîtes fondre le chocolat et étalez le sur le fond de tarte
• Mettez 5 minutes au frigo (pour que le chocolat durcisse et ne se mélange pas au reste!)
• Mettez la préparation d'amandes dans la tarte
• Disposez vos poires
• Enfournez pour 45/60 minutes environ!

Et voilà!

Petit conseil : elle est bien meilleure chaude!