Quatre-Quarts classique ultra-moelleux

En furetant sur internet j'ai découvert quelques variantes et trucs et astuces pour rendre le Quatre-Quarts encore plus moelleux et aérien. Voici donc une autre recette de base de ce délicieux gâteau qui donne un résultat un peu différent mais néanmoins délicieux!

Bonus: pas besoin de séparer le jaune du blanc, ni de monter les blancs en neige!

Les ingrédients:

4 oeufs (j'ai pesé mes oeufs : environ 200 grammes)

200 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre

1/2 c.c de levure (ou un demi sachet)

 Une pincée de sel

Pas-à-pas:

• Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier ou grand bol pendant une dizaine de minutes au batteur éléctrique à basse vitesse (Voici le secret!)
• Ajoutez le beurre fondu et très chaud (Voici le 2eme secret!)
• Mélangez la levure avec la farine ainsi que la pincée de sel
• Ajoutez progressivement la farine and co en mélangeant (mais pas longtemps et pas trop fort, le 3eme secret!)
• Beurrez un plat allant au four, remplissez le du mélange
• Mettez-le au four à 180C° pour 50 minutes environ (testez de temps en temps la cuisson du gâteau avec un couteau, si le couteau ressort sec c'est que c'est prêt!)

Quatre-Quarts banane Framboise

J'ai récidivé avec le quatre-quarts pour en faire une version à la banane et à la framboise (comment récupérer des fruits qui commencent à flétrir...).

J'ai donc utilisé la recette de base et ajouté 2 bananes réduites en purée (avant de rajouter les blancs en neige) et des framboises (en dernier, pour ne pas trop les écraser).

C'était vraiment une réussite - mes collègues (devenus goûteurs officiels) vous le confirmeront.

Quatre-Quarts classique

Quoi de plus simple que la recette d'un quatre-quarts? En effet, comme son nom l'indique, ce gâteau est composé de 4 ingrédients principaux à parts égales et de quelques autres assez classiques dans les gâteaux.

J'ai hâte de faire des variations autour de ce thème (j'en vois déjà qui pensent à un quatre-quarts au Nutella...miam!).

Les ingrédients:

4 oeufs (j'ai pesé mes oeufs : environ 200 grammes)

200 g de farine

200 g de cassonade (je préfère la cassonade au sucre)

200 g de beurre (ouch mais tellement meilleur avec que sans!)

1/2 càc de levure (ou un demi sachet)

 Sel

Pas-à-pas:

• Battez les jaunes d'oeuf avec la cassonade dans un saladier ou grand bol
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez
• Ajoutez progressivement la farine en mélangeant, ajoutez aussi la levure et une pincée de sel (vous pouvez tamiser les ingrédients secs avant de les ajouter mais ce n'est pas indispensable)
• Fouettez les blancs en neige et incorporez les au mélange délicatement
• Beurrez un plat allant au four, remplissez le du mélange
• Mettez-le au four à 180C° pour 50 minutes environ (testez de temps en temps la cuisson du gateau avec un couteau, si le couteau ressort sec c'est que c'est prêt!)

Ça sent tellement bon dans la maison! A déguster tiède.