Mac n Cheese with Butternut / macaroni au fromage à la courge musquée

Enfin ma première recette du fameux macaroni au fromage! C'est la 2eme fois seulement que j'en fais et je pense avoir trouvé une très bonne recette. La première tentative ne m'avait pas totalement convaincue mais celle-ci est vraiment goûteuse avec en prime l'ajout de purée de courge. À refaire!

 

Ingrédients:

Ingrédients pour la béchamel:

Beurre

Farine

Lait

Fromage râpé cheddar

Purée de courge musquée

Poudre d'ail et d'oignon

Muscade

Paprika

Paprika fumé

Herbes de Provence

Sel et poivre

(Ouf oui, tout ça...et en plus j'ai eu la main lourde sur les épices, c'était encore meilleur!)

Autres ingrédients :

Macaronis
Fromage râpé pour gratiner

Pas-à-pas:

Faire la purée de courge
Faire la béchamel classique puis y mettre tous les autres ingrédients au fur et à mesure. Réserver.
Cuire les pâtes et égoutter. Mélanger les pâtes avec la béchamel.

Mettre dans un plat à gratin. Couvrir de fromage râpé et mettre au four à 180C pendant 15min. Puis finir 2 à 3 minutes sous le grill.

Creamy Avocado Pasta (ou pâtes crémeuses à l’avocat)

Pourquoi un titre en anglais? Parce que. En fait, le titre de la recette originale que j’ai trouvée sur un de mes blogs favoris est en anglais. J'ai donc gardé l’habitude d’appeler cette recette ainsi. En gros il s’agit d’un pesto d’avocat

Ingrédients:

Spaghettis pour 2 personnes

2 avocats bien mûrs

2 cc de jus de citron

Feuilles de basilic

Une gousse d’ail hachée

Huile d’olive

Parmesan

Pas-à-pas:

Pendant que vos pâtes cuisent, préparez votre pesto d’avocat : hachez le basilic et l’ail. Mixez vos avocats avec le jus de citron et l’huile d’olive. Puis mélangez le tout en rajoutant le parmesan.

Il ne reste plus qu’à servir avec les pâtes et le tour est joué!

Pâtes au prosciutto, mozarella, champignons et basilic

Voici une autre façon d'améliorer le quotidien et un plat de pâtes ordinaires: utiliser des bons ingrédients qui se marient très bien ensemble.

Vous l'aurez compris en voyant les différents plats de pâtes sur mon blogue que je raffole de basilic, pignons de pin, tomates cerises, mozarella...peut être de lointaines origines italiennes qui ressortent dans mon alimentation! Et ça tombe bien car à Montréal nous avons un quartier italien appelé tout simplement "la petite Italie" et qui fait toujours notre bonheur.

Ingrédients:

Pâtes (ici des farfalles)

Prosciutto

Billes de Mozarella ou Bocconcinis

Tomates cerises ou raisins

Champignons

Basilic

Pignons de pin

Huile d'olive

Pas-à-pas:

(pour la forme car il n'y a rien de sorcier dans ce plat de pâtes)

• Faites cuire les pâtes et faites revenir les champignons dans de l'huile
• Coupez le prosciutto, les tomates cerises et la mozarella en petits morceaux
• Mettez le tout dans une assiette et parsemez de pignons (que vous pouvez faire rôtir dans une poêle si vous avez le temps et l'énergie) et de basilic
• Ajoutez un bon filet d'huile d'olive (vous pouvez aussi passer 30 secondes le plat au micro-onde pour faire fondre le fromage si vous préférez)

C'est prêt!! Mmmm

Nouilles à l'asiatique

Parfois je laisse passer trop de temps entre une recette et sa publication. Résultat: je ne me souviens plus ni de la liste des ingrédients ni des étapes et je dois souvent jouer aux devinettes en regardant la photo. Comme je mixe souvent 2 ou 3 recettes ensembles, cela devient un vrai casse-tête.

Pour cette recette de nouilles à l'asiatique je peux vous dire que

1- c'était vraiment très très bon! (je regrette d'autant plus de ne pas l'avoir prise en note!)

2- c'était du porc (enfin je crois...hum), des nouilles (aux oeufs il me semble mais je n'en mettrais pas ma main à couper), de l'huile de sésame, des graines de sésame, des carottes et un légume vert que je n'arrive plus à identifier...

3- si je pouvais je referais exactement la même!

Je vous laisse quand même apprécier la photo

Salade de pâtes, tomates, bocconcini, feta et pesto

La rentrée s'annonce et ça sera probablement une des dernières salades de l'été. (je l'ai même mangée en version réchauffée car il faisait un peu frisquet). Encore une fois, on utilise les principes de base de la salade de pâtes et on y rajoute ce que l'on veut. Pour celle là ce fût:

Ingrédients:

450g de pâtes type macaroni

200g de fromage feta

200g de fromage bocconcini

Tomates cerises jaunes et rouges

Pesto maison

Salade de pâtes à l'italienne

C'est encore l'été. Je continue donc la saga des salades de pâtes.

Même principe que pour les autres, je cuis les pâtes, je les fais refroidir et je rajoute les ingrédients:

Ingrédients:

450 g de pâtes type penne

200 g  de Mozzarella ou Bocconcini (mais les yeux de lynx verront que sur la photo il s'agit de fromage feta...c'est trés bon aussi!)

6 à 8 tomates sechées coupées en 4

une dizaine de tomates cerises coupées en 2

150 g de jambon type prosciutto ou parme

Quelques feuilles de basilic

Vinaigrette classique:

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel et poivre (pas de sel si vous utilisez du fromage feta, c'est bien assez salé comme ça)

Macaroni à la viande

Voici ma version d'une recette typique du Québec: le Macaroni à la viande. Il s'agit d'un des plats réconforts que font les mères (Et aussi les pères. Point de sexisme ici) à leurs enfants.

En gros ce sont des pâtes avec une sauce à la viande. Rien de bien sorcier me direz-vous. Mais c'est si bon!

Ingrédients:

500 g de pâtes de type macaroni

300 g de viande hachée

150 g de champignons

1 poivron

1 oignon

1 grosse boite de tomates en conserve (C'est plus simple!)

Fromage rapé de la sorte que vous voulez (pour le gratiné sur le dessus)

Herbes de provence

Sel et poivre

Pas-à-pas:

• Coupez les légumes en petits morceaux
• Mettez les macaronis à cuire. Une fois prêts, égouttez-les et remettez-les dans la grande casserole avec un peu d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas. Gardez au chaud avec le couvercle fermé
• Pendant ce temps là, faites revenir les oignons puis la viande hachée dans de l'huile d'olive
• Une fois la viande cuite ajoutez le poivron et la boite de tomates
• quelques minutes avant la fin, ajoutez les champignons et les herbes de Provence
• Salez et poivrez la sauce au goût
• Mélangez le tout avec les macaronis et versez dans le plat à gratin
• Recouvrez d'une épaisse couche de fromage et mettez au grill dans le four pour quelques minutes

Parfait pour les lunchs du lendemain!

Saucisse, pâtes, oignons et ingrédient mystère

Parce que mon chéri n'a pas deviné, à votre tour d'essayer de trouver! (bon ok, la réponse est à la fin de cet article...)

Un jour de week end où mon chum continuait les travaux dans la salle de bain, j'ai ouvert le frigo et contemplé ce qui restait : c'est-à-dire pas grand chose.

Un reste de pâtes, des oignons, des saucisses sans gluten et l'ingrédient mystère. Et voilà le résultat:  

Vous auriez du voir son air surpris lorsque je lui ai dit que c'était de la roquette! (il restait la moitié d'une grosse boite et elle était trop vieille pour faire une salade convenable)

Pâtes aux légumes et Pesto

Nous avons servi cette recette en salade froide mais elle peut tout aussi bien être consommée chaude.

En gros, j'ai fait cuire divers légumes dans un poêle avec de l'huile d'olive, en essayant de leur laisser du croquant. Puis j'ai mis les légumes avec les pâtes déjà cuites dans une grande casserole, j'ai versé un mélange de bouillon de poulet et pesto (pas trop de bouillon juste un peu) sur le tout et j'ai mélangé.

Légumes utilisés: champignons, oignons, asperges, poivrons, courgettes, tomates cerises.

Et voilà!

Pâtes aux Poivrons, Tomates et Parmesan

Ici, vous ne trouverez pas de liste fastidieuse d'ingrédients, pas d'étapes compliquées à respecter à la lettre. Juste l'inspiration du jour avec ce qui se trouve dans le frigo ou le garde-manger (vous savez, les fameux restes!)

Parce qu'il faut que je vous l'avoue, ce n'est pas tous les jours que je sors la "grande" cuisine pour épater la galerie. Comment ça, vous n'en doutiez pas?

Prenez des légumes qui se marient bien ensemble tels que des poivrons ou des tomates, faites revenir dans de l'huile d'olive (avec un peu d'ail ou des oignons c'est encore mieux), ajoutez des herbes de Provence, versez sur des pâtes, ajoutez du parmesan frais râpé, et voilà le travail.

Plat du jour: Pâtes aux Poivrons, Tomates et Parmesan

Pâtes Pesto Tomates Cerises et Mozzarella

Ce n'est pas une recette très originale, mais le rapport qualité du goût/temps de préparation est assez gagnant!

Les ingrédients:

Pâtes (de préférence spaghetti)

Tomates Cerises

Billes de mozzarella ou bocconcinis

Pesto

Pignons de pin

Huile d'olive

Pas-à-pas:

Juste pour la forme:

• Faites cuire les pâtes (ajouter de l'huile d'olive dans la casserole pour la cuisson)
• Pendant ce temps là, coupez les tomates en 4, ainsi que les billes de mozzarella
• Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse (important pour garder la chaleur des pâtes) vous pouvez vous inspirez de la photo pour la décoration (j'ai gardé une tomate entière par assiette)

Et voilà!