Muffins au cœur coulant à la compote de poires

Une autre recette de muffins à la compote de poire (je recycle les compotes que mon fils de veut plus manger) : cœur coulant au centre et agrémenté d’un coulis fraises-ananas. Le mariage des saveurs est très bon!

Ingrédients: pour 6 muffins

¼ de tasse de beurre

1 tasse de compote de poires

1 œuf

1 tasse et demie de farine

1 cc de levure ou poudre à pâte

¼ de tasse de lait

Pas-à-pas:

Mélangez tous les ingrédients secs ensembles

Dans un grand bol mélangez le beurre (fondu), l’œuf et la compote (réservez une certaine quantité pour les cœurs coulants).

Incorporez les ingrédients secs et le lait en alternance

Mettez 1/3 de la quantité dans vos moules à muffins (les miens sont en silicone donc pas besoin de les beurrer!). Rajoutez une cuillère à café de compote de poire puis mettez le reste de la pâte.

Mettez au four à 180 C Celsius pendant 20 à 30 minutes selon les fours 

Smoothie Fraises et Ananas, et ses déclinaisons

Je suis toujours dans ma période smoothie et voici une version qui m’a servie pour plusieurs utilisations et qui se garde quelques jours au frigo sans que la texture ou le goût ne se dégradent (à la différence des smoothies avec des bananes ou des cerises) :

Ingrédients:

1 ananas très mûr

1 barquette de fraises bien sucrées

1 c.s de sucre au goût (si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré)

Lait selon votre goût (le mien sur la première photo est sans lait)

Pas-à-pas:

Coupez l’ananas, équeutez et lavez les fraises

Mettez-les dans un mixer

Une fois le jus obtenu, mettez un peu de sucre si besoin et mixez de nouveau. Servir immédiatement avec du lait ou non

Les déclinaisons :

Smoothie moitié lait, moitié coulis

Muffin à la compote de poire et son coulis de fraises et ananas