Voici la soupe que j’ai servie
lors du repas du 31 décembre 2014 et j’ai été très surprise de constater qu’elle
est…délicieuse!
A refaire sans aucun doute!
Ingrédients: (pour 12 personnes)
1 très grosse courge musquée
3 patates douces (mon ajout
personnel)
2 oignons
3 gousses d’ail
2 c.c de gingembre frais
haché
2 c.c de moutarde de Dijon
à l’ancienne
2 c.c de curry doux
Sel et poivre
Pour la décoration : quelques
feuilles de coriandre et tranches de mini poivrons (mais la photo a été prise quelques jours après le réveillon,
donc point de décoration cette fois-ci)
Je n’ai pas mis non plus de
bouillon de poulet pour une des invitée qui est végétarienne (et je préfère
ne pas en mettre de toute façon).
Pas-à-pas:
Faites revenir les oignons
dans de l’huile d’olive, ajoutez l’ail, puis ensuite le gingembre, le curry et
la moutarde
Ajoutez les
cubes de courge musquée et de patate douce, mettez une bonne quantité d’eau et
faites cuire à couvert à feu moyen pour environ une trentaine de minutes
Passez au pied mélanger une
fois que les légumes sont cuits
Servez avec des feuilles de
coriandre et des mini poivrons en décoration (mais sans rien c’est aussi très bon!)
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