Soupe à la courge musquée et patates douces "with a twist"

Voici la soupe que j’ai servie lors du repas du 31 décembre 2014 et j’ai été très surprise de constater qu’elle est…délicieuse!

A refaire sans aucun doute!

Je me suis inspirée d’un potage de Ricardo vu dans son magazine (et oui encore une fois!) :

Ingrédients: (pour 12 personnes)

1 très grosse courge musquée

3 patates douces (mon ajout personnel)

2 oignons

3 gousses d’ail

2 c.c de gingembre frais haché

2 c.c de moutarde de Dijon à l’ancienne

2 c.c de curry doux

Sel et poivre

Pour la décoration : quelques feuilles de coriandre et tranches de mini poivrons (mais la photo a été prise quelques jours après le réveillon, donc point de décoration cette fois-ci)

Je n’ai pas mis non plus de bouillon de poulet pour une des invitée qui est végétarienne (et je préfère ne pas en mettre de toute façon).

Pas-à-pas:

Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive, ajoutez l’ail, puis ensuite le gingembre, le curry et la moutarde

Ajoutez les cubes de courge musquée et de patate douce, mettez une bonne quantité d’eau et faites cuire à couvert à feu moyen pour environ une trentaine de minutes

Passez au pied mélanger une fois que les légumes sont cuits

Servez avec des feuilles de coriandre et des mini poivrons en décoration (mais sans rien c’est aussi très bon!)